La yuca se transforma para beneficiar el campo
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La yuca se transforma para beneficiar el campo

Moca.- Con la denominación de "Conservas y Delicias de la Yuca", un grupo de laboriosas mujeres del campo de Moca, han puesto en funcionamiento el ambicioso proyecto que tiene como propósito transformar este rubro agrícola que se produce en grandes cantidades en los suelos de Espaillat, en una rica variedad de platos agradables al paladar.

Las féminas de la zona rural de este municipio, asociadas en la Federación de Mujeres del Campo de Moca, entidad que tiene su sede en la comunidad de Cacique. Las 500 mujeres en 9 asociaciones de distintas zonas rurales que componen esta federación, han decidido romper los esquemas tradicionales de comer la yuca cocida, para incursionar en la elaboración una novedosa variedad de dulces, buñuelos, ensaladas, jugos, flan, turrones, pastelones entre otros. Un total de ocho opciones alimenticias.

Brígida Ovalles, encargada del proyecto, informó que la asociación tiene 25 años de fundada y además de esta iniciativa, durante estos años, se ha encargado de formar y capacitar a más de 400 mujeres en diferentes áreas técnicas, proyectos que han contado con el apoyo del Infotep desde el año 2005.

Luisa Rodríguez, presidenta de la Federación, dijo que el proyecto de rehabilitación de la producción y utilización de la yuca con organizaciones de mujeres campesinas del Cibao Central, cuenta con el apoyo de la FAO y el Ministerio de Agricultura, y se han integrado el Ministerio de Cultura, la Gobernación de Espaillat y el Instituto Nacional del Tabaco (Intabaco).

Al acto de presentación asistieron el director regional de Cultura, Jochy Sánchez; el gobernador de la provincia, Diloné Ovalles; Elba Taveras, directora del Ministerio de la Mujer; Eugenio Camacho, director provincial de Cultura; el alcalde Remberto Cruz; José Guillermo López, subdirector del Intabaco, entre otras personalidades.

 

INICIOS DEL PROYECTO GASTRONÓMICO

La iniciativa surgió en el 2006 con Conamuca, la FAO y Agricultura. La primera fase fue el mejoramiento del cultivo de la yuca para su mejor aprovechamiento. Ya se han presentado en ferias, como en el Centro León de Santiago, Feria del Libro en Santo Domingo, Moca, Salcedo entre otras, y ahora sus productos se venderán en los supermercados y otros con el apoyo de las autoridades.

 

*Fuente: listindiario.com

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