El Origen de las Fresas
- Las fresas modernas (Fragaria × ananassa) son el resultado de un cruce fortuito entre dos especies silvestres: Fragaria virginiana (de América del Norte) y Fragaria chiloensis (de Chile).
- Este híbrido surgió en Europa en el siglo XVIII, cuando exploradores llevaron variedades americanas a Francia, donde se polinizaron de forma natural.
- Aunque las fresas ya eran consumidas desde la Antigua Roma, eran pequeñas y menos dulces que las actuales.
Principales Países Productores
- China: El mayor productor mundial, con más del 40% de la oferta global.
- Estados Unidos: Segundo lugar, destacando California como el estado líder.
- México: Principal abastecedor en temporada invernal para Norteamérica.
- España y Egipto: Claves en el suministro europeo.
Mayores Exportadores
- España: Principal exportador a Europa, con envíos a Alemania y Francia.
- México: Abastece el 90% del mercado estadounidense en invierno.
- Países Bajos: Centro de redistribución en Europa gracias a su logística.
- Estados Unidos: Exporta variedades premium a Asia y Canadá.
Beneficios para la Salud
- Alto en vitamina C: Una taza cubre el 150% de la dosis diaria recomendada, superando a la naranja.
- Antioxidantes: Combaten el estrés oxidativo y reducen inflamación.
- Fibra dietética: Favorece la digestión y controla el azúcar en sangre.
- Bajo índice glucémico: Ideal para dietas diabéticas.
- Potasio y folatos: Beneficiosos para la presión arterial y embarazadas.
